Hvidvin - Spanien
Der har vokset vindruer i Spanien i op mod 5000 år, og egentlig vinproduktion har 3000 år på bagen.
De klimatiske forhold er utrolig varierede og spænder fra det, efter spanske forhold, kølige Galicien i nordvest, til det solbeskinnede Andalusien i syd. Spansk hvidvin spænder bredt, med mange forskellige typer og smagsvarianter. I f.eks. Bierzo, Rueda og Rioja laves både kølige, sprøde og friske vine, såvel som frugtrige eller fadlagrede typer.
De hyppigst anvendte druer er Viura, Graciano, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Malvasia de Rioja, Blanca, Verdejo, Sauvignon Blanc og Chardonnay m.fl. Til stegt eller grillet fisk er en helt eller delvist fadlagret vin en mulighed, til lettere fiskeretter og skaldyr vil en frisk og sprød vin ofte stå godt.Spansk hvidvin er også velegnet til lyse kødretter. Har kødet været en tur på grillen, vil en fadlagret vin ofte være passende, idet de brændte og røgede aromaer fra grillen matcher træet i vinen.
