Duften ruller lystigt op over kanten af glasset med en fantastisk intensitet. Der er blomster og honning pakket pænt ind i vanilje og lidt egetræ. De florale (det er så et pænt ord for blomstrede) noter, der udvikler sig i smagen, har en dejlig kant af honning samt en lækker spicy omgang kanel og honningkage. En lang, delikat røget smag er pyntet pænt af med et strejf af lakrids. Kan nydes helt ren, men får faktisk et løft On-The-Rocks.
Om Black Mountain Compagnie
Black Mountain Compagnie blev dannet den 2. december 2011. Siden da har virksomheden skabt blandinger og raffineret sine produkter, som har vundet priser i flere internationale konkurrencer.
Black Mountains ultimative mål er imidlertid at skabe sit eget destilleri i en beskyttet regionalpark i Haut Languedoc. Oprettelsen af et whiskydestilleri fra bunden er relativt sjældent i Frankrig, hvor det er mere almindeligt at drive frugtdestillationsvirksomhed. Oprettelse af et destilleri i en beskyttet naturpark er lige så sjælden og måske unik i Frankrig og giver en række vanskeligheder og udfordringer at tackle.
Black Mountain destilleriet vil kombinere moderne teknologier med de ældste traditioner, indgå i områdets beskyttede landskab, blive en del af det naturlige miljø og prioritere brugen af lokale ressourcer som korn, tømmer og vand. Hver detalje er vigtig, fra kornets oprindelse og det tekniske udstyrs kvalitet til de forskellige måder at spare energi på for at beskytte destilleriets ekstraordinære miljø.
