Flaskehalsen.nu
"Duften er vild og robust på denne franske No. 1-whisky fra Black Mountain. Men mens andre whiskyer fra samme producent dufter blødt og blidt men smager vildt, så er det lige modsat her. For den vilde duft leder frem til en blødere og nuanceret smag, der egentlig sidder meget tidligt i smagsløgene og holder sig i lang tid. Med sine 42% er der barske sider af sagen, men eftersmagen er lang og fint afrundet, hvilket medvirker til, at jeg må erklære mig temmelig imponeret. Og det er store ord fra mig, der handler om whisky."
Næsen er intens og kompleks med blomster, honning, vanilje-eg og subtile noter fra kornet samt lidt spændende krydrede dufte.
Smagen er harmonisk, hvor der kæles for tungen med citrusfrugter og derefter korn.
Der er en smækker spandfuld aromaer, der er krydret med strejf af peber og muskatnød. Afslutningen er raffineret og med god længde, der er toppet med en elegant røget note. Bør nydes ren.
Om Black Mountain Compagnie
Black Mountain Compagnie blev dannet den 2. december 2011. Siden da har virksomheden skabt blandinger og raffineret sine produkter, som har vundet priser i flere internationale konkurrencer.
Black Mountains ultimative mål er imidlertid at skabe sit eget destilleri i en beskyttet regionalpark i Haut Languedoc. Oprettelsen af et whiskydestilleri fra bunden er relativt sjældent i Frankrig, hvor det er mere almindeligt at drive frugtdestillationsvirksomhed. Oprettelse af et destilleri i en beskyttet naturpark er lige så sjælden og måske unik i Frankrig og giver en række vanskeligheder og udfordringer at tackle.
Black Mountain destilleriet vil kombinere moderne teknologier med de ældste traditioner, indgå i områdets beskyttede landskab, blive en del af det naturlige miljø og prioritere brugen af lokale ressourcer som korn, tømmer og vand. Hver detalje er vigtig, fra kornets oprindelse og det tekniske udstyrs kvalitet til de forskellige måder at spare energi på for at beskytte destilleriets ekstraordinære miljø.