Mateolo Tinto Entrecantos 2023, Galicien

Om producenten
Roberto Rodríguez er en ret interessant person. En gourmand, hvis passion for vin og gastronomi førte ham til først at åbne sin egen delikatesseforretning i Ourense og derefter en vingård (Adega Entre Cantos). Det hele begyndte omkring 2017, da han købte en vingård i Ribeira Sacra og begyndte at lave vin med sine egne druer (han havde tidligere prøvet vinproduktion i Ribeiro-regionen).

Hans vingård ligger i Rairos på den sydlige bred af Sil-floden i et område, som engang var en minedriftszone, hvor romerne udvandt guld. Markerne i Rairos ligger i ca. 250 meters højde og trods et godt lag af organisk materiale er jordbundens kompleksitet i denne vingård bemærkelsesværdig og spænder fra småsten til ler, skifer og kvarts.  

I 2018 besluttede han at flytte til Torbeo, sin hjemby, for at plante de højest beliggende vinmarker i Ribeira Sacra.  i ca. 750 meters højde.
Her er jorden meget fattig på organisk materiale, og rødderne kommer i kontakt med grundfjeldet meget tidligt.

Siden 2018 har han plantet forskellige røde sorter som Merenzao, Zamarrica, Caíño Longo og fire forskellige kloner af Bastardo. Hvide sorter udgøres af Godello, Branco Lexítimo, Agudelo, Caíño Branco, Sercialinho, Pinot Blanc, Savagnin, Chardonnay og Albariño.

Roberto er en tilhænger af biodynamisk landbrug. Han bruger ikke systemisk gødning i sine vinmarker og planter også bælgfrugter i vinmarken og tillader naturligt bunddække at vokse mellem vinstokkene. Vinfremstillingsprocessen starter med spontan gæring, der chaptaliseres ikke, foretages heller ingen korrektioner og der arbejdes med meget lave niveauer af svovldioxid.

Selvom Roberto laver vine i to af de vigtigste vindyrkningsregioner i Galicien, har han  besluttet ikke at markedsføre sine vine under nogen af ​​de oprindelsesbetegnelser, der regulerer disse områder. Det er sket på grund af den manglende fleksibilitet over for dem, der producerer vin på en traditionel og uafhængig måde.