Gevrey Chambertin 1.cru Les Cazetieres 2009, Domaine Serafin

FSERACAZ09

Af Antonio Galloni:"The 2009 Gevrey-Chambertin Les Cazetiers is rich, round and utterly impeccable. There is virtually no perception of tannin as this deep, fleshy wine opens up in the glass. The 2009 retains considerable freshness to balance some of its mover overt tendencies. A supple, textured finish rounds things out in style. Anticipated maturity: 2019-2034"  94 piont i The Win...

Flere detaljer

DKK 1.199,00

Yderligere information


For vinbeskrivelse klik her


Af Antonio Galloni:
"The 2009 Gevrey-Chambertin Les Cazetiers is rich, round and utterly impeccable. There is virtually no perception of tannin as this deep, fleshy wine opens up in the glass. The 2009 retains considerable freshness to balance some of its mover overt tendencies. A supple, textured finish rounds things out in style. Anticipated maturity: 2019-2034"  94 piont i The Wine Advocate

Af Antonio Galloni:
"The 2009 Gevrey-Chambertin Les Cazetiers is an effortless wine, with all of the grace that makes Pinot such a compelling grape. This possesses marvelous intensity and perfume in a weightless, transparent style that is breathtaking. The silkiest of tannins round out the gorgeous finish. Everything about the 2009 Cazetiers is first-class. Anticipated maturity: 2019-2039"  93-95 point i The Wine Advocate


"A brooding and quite restrained nose displays very cool, in fact almost cold dark berry fruit aromas that possess the classic Gevrey markers of pungent earth, humus and sauvage nuances. There is superb intensity to the powerful, serious and mineral-inflected medium-bodied flavors that possess a taut muscularity on the austere, mouth coating and impressively persistent finish. This should be genuinely outstanding if given the substantial amount of cellar time necessary." 93 point i The Burghound af Allan Meadows


Domaine Serafin er ratet "Excellent Producer" i Robert Parkers Wine Buyers Guide
"He is one of the few true stars of Gevrey-Chambertin"


Vine fra Christian Serafin er kraftige, koncentrerede og meget eftertragtede. De mængder man rationeres er yderst begrænset, men vi har været så heldige at få lov at af hans betydelige bagkatalog. Serafin er en af de der høster senest i Gevrey Chambertin, så vinene er fyldt med moden koncentreret frugt og en intens dyb krydret aroma.
De gamle vinstokkene, hvis alder er mellem 25-65 år gamle, beskæres kraftig i foråret og efter håndplukning sorteres druerne og 90% afstilkes. Efter endt vinifikation lagres vinene i 80% nye egefade. Vinene hverken klares eller filtreres. Vinene bør gemmes mindst i 5 år før de afproppes.

"Many people in Burgundy believe Serafin is producing the finest wines in Gevrey-Chambertin"

James Turnbull har skrevet om de 90 største Bourgogne vine og havde følgende med om Serafin:
Domaine Sérafin, beliggende øverst oppe i landsbyen Gevrey lige under Cazetieres-marken, hører ikke til blandt de kendeste, for dets årlige produktion er lille og opkøbes hovedsageligt af schweizere, og samtidig har det ingen lang historie bag sig. Kvaliteten af vinene er fremragende, og skulle man støde på den sjældne flaske, kan den købes uden mindste tøven.
Et bedre liv for jord og planter. Ejendommen blev grundlagt af Serafin Pére i 1947, og hans søn Christian satte sig ubesværet i førersædet i 1960érne. Familiens besiddelser startede med en parcel Gevrey Village og er gradvist øget gennem årene; efter et halvt århundrede har de endda strakt sig ud over landsbyen med parceller i Chambolle Les Baudes og Morey les Millandes.
Som mange af sine andre kolleger i dag er Sérafin klar over vigtigheden af at behandle jorden på vinmarkerne at opnå sundere planter og en højere druekvalitet. Metoderne i marken er derfor så økologiske som muligt: Ukrudtet holdes stangen med lugning frem for ukrudtsmiddel for at give jordbundens mikroorganismer mulighed for at trives. Der sprøjtes så lidt somoverhovedet muligt mod de forskellige sygdomme og skadedyr, som vinstokkene plages af fra tid til anden - her ses ikke den tæppesprøjtning, som andre, selv velrenomerede producenter, benytter sig af den dag i dag.
Fyldige vine i fornem Gevrey-tradition. Gamle vinstokke og lave udbytter er vigtige ingredienser i Sérafins opskrift på kvalitet, og vinstokkene beskæres kort og afknoppes i foråret for at holde deres høje produktivitet under kontrol. Om nødvendigt gennemføres en grøn høst i det øjeblik, druerne får farve, og verlus, vinstokkens anden udvikling af drueklaser, klippes møjsommeligt af for at undgå tab af værdifuld energi.
Vinifikationen sigter mod fyldige, velstrukturerede vine i fornemste Gevrey-tradition. Omkring 70 procent af råvaren afstilkes, og frugten gennemfører en kold maceration, før den gærer i rustfri ståltanke ved hjælp af de naturlige gærceller. Gæringen er en langvarig affære, som foregår ved op til 35 grader - en temperatur, der kunne give mange vinproducenter sved på panden - og jævnlige pigeages sikrer, at al farve, aromaer og tannin overføres til vinen. Nye egefade indtager derefter en fremtrædende plads i lagringsprocessen - af og til måske lidt for fremtrædende - og vinene tappes på flasker uden hverken klaring eller filtrering.

3 andre produkter i den samme kategori: