Appellationen AOC Costieres de Nimes blev oprettet i 1989 og er den sydligst beliggende Rhône appellation. Her har man dyrket vin i op mod 2500 år.
Costieres de Nimes har specialiseret sig i rige, frugtagtige røde og rosé vine, i området omkring Rhône-deltaet, mellem byerne Nimes og Arles.
Landskabet mellem Nimes og Middelhavet er relativt fladt og lavtliggende. Som et resultat heraf har Costieres de Nimes vinmarker ikke så varieret et terroir som andre Rhone appellationer. Området er kendetegnet ved store småsten på lave, syd og sydøstvendte skråninger. I den østlige del af appellationen findes områder med med ”garrique”, (en sydfransk landskabsform bestående af tørre, lavtliggende krat på kalkstensjord ), som giver fremragende muligheder for vindyrkning.
Den røde druesort Carignan er dominerende i Costieres de Nimes vine, men i regionens mest respekterede vine indgår i stigende omfang også de kendte Rhone druer, Grenache, Carignan og Mourvedre.