Ribeira Sacra

Vinproduktionen i Ribeira Sacra går tilbage til romertiden og blev fortsat af munke i middelalderen. Navnet Ribeira Sacra betyder 'Hellig Kyst', hvilket højst sandsynligt refererer til de mange klostre i området.

Regionens landskab er oversået med romansk arkitektur, og de stejle skråninger og kløfter med udsigt over de to floder er domineret af smukke terrassevinmarker med bredder. Her kan hældningerne nå op til 85 procent, hvilket gør vinmarksarbejdet besværligt. Ribeira Sacra-området, der i dag dækker omkring 1200 hektar, fik tildelt DO-status i 1996.

Ribeira Sacra er betydeligt mindre påvirket af Atlanterhavet end sin østlige nabo, Rias Baixas. Sil-floddalene har et mere kontinentalt klima med lange varme somre og kolde, våde vintre.

Fugtigheden her er også meget lavere end i Rías Baixas, og floderne fungerer som termoregulatorer. Vinmarkernes stejlhed sikrer god dræning af skifer- og granitjorden, og terrasserne er også placeret omhyggeligt for at maksimere solskinstimerne.

Alle disse faktorer gør det muligt for vinstokkene her at producere druer med koncentrerede smagsnuancer, der udtrykker det lokale terroir.

Ribeira Sacra specialiserer sig i produktion af tørre rødvine fra Mencia-druen, som trives i dette klima og drager fordel af den lange modningssæson og den markante temperaturvariation.

Brancellao (Alvarelhao) og Merenzao (Trousseau) er de andre foretrukne røde sorter, hvor Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), Sousao (Vinhao), Caino Tinto, Tempranillo og Mouraton også er tilladt.

Ribeira Sacra er opdelt i fem underregioner: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Mino og Ribeiras do Sil.