Chassagne Montrachet
Chassagne-Montrachet er en landsby beliggende i subregionen Côte de Beaune i Bourgogne og har siden 1937 haft status som kommunal appellation. Denne betegnelse dækker både rødvine fremstillet på Pinot Noir og hvidvine lavet på Chardonnay. Af appellationens samlede produktion udgør rødvin ca. 35% og hvidvin ca. 65%
Appellationens kommunevine kommer fra et areal på ca. 300ha, men Chassagne-Montrachet har også et stort antal Premier Crus; 55 i alt. Disse dækker 149 hektar, hvoraf 117 hektar er beplantet med Chardonnay.
Af appellationens vine er det de hvide, som historisk set har været de mest anerkendte. Dette har ført til en betydelig stigning i produktionen af hvidvin i slutningen af det 20. århundrede.
Jordbundene omkring kommunen har et højt indhold af kalksten. Dette gælder især på skråningerne af Côte d'Or, som er en 45 kilometer lang kalkstensklint, der strækker sig fra Dijon til Santenay. Der er dog en tydelig forskel mellem vinmarkerne. Mod nord består jorden af blødere, finere kalksten; det er her nogle af verdens mest respekterede Chardonnay'er produceres.
Klimaet omkring Chassagne-Montrachet er kontinentalt, med varme, tørre somre og kølige, langstrakte vintre. Foråret kommer tidligere her end i de nordlige områder af Bourgogne som f.eks. i Chablis. Alligevel må vinproducenterne i kommunen stadig tackle kolde forårsmorgener og risikoen for frostskader på deres vinstokke.
