Valencia er en provins beliggende i centrum af Spaniens solrige østkyst. Arkæologiske beviser tyder på, at vinfremstilling i Valencia går mere end tusind år tilbage, men regionen har aldrig haft en særlig fremtrædende plads på verdens vinkort. I den moderne æra har Valencias vinproduktion fokuseret mere på kvantitet end kvalitet, men det er under hastig forandring. Valencia Denominacion de Origen dækker 13.000 hektar.
Valencia-regionen kan opdeles i tre produktionszoner. Den første, Alto Turia, ligger omkring 70 kilometer nordøst for Valencia by. Som navnet antyder, er dette et forhøjet område centreret omkring de øvre strækninger af Turia-floden.
Vinmarkerne her ligger i højder på 700 til 1100 meter. Dette gør den til den højeste og køligste af Valencia DO-underzonerne, og derfor den bedst egnede til produktion af tørre hvidvine. Macabeo og den lokale Merseguera er de foretrukne druesorter her.
Lige øst for Turia-dalen ligger Valentino-zonen, som genererer et bredere udvalg af stilarter end sine naboer. Hvidvine her er lavet af Macabeo og Merseguera, men også de franske "internationale" druer Chardonnay og Semillon. De foretrukne rødvinsvarianter her er Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot.