Sansofi 2023, Bien de Altura, Gran Canaria

For vinbeskrivelse klik her

Robertparker.com
"The 2023 Sansofi is the most aromatic wine here, produced with a field blend from a north-facing vineyard at 1,350 meters above sea level in the village of San Mateo. It has a spectacular, elegant, subtle and nuanced nose of rose petals, fine spices and subdued minerality. It has a textured palate with abundant, fine-grained tannins, kind of a more polished Barolo, with pristine flavors, clean, precise and symmetric. It fermented with indigenous yeasts in open-top, 500-liter barrels, where it matured for close to one year. 1,800 bottles produced. It was bottled in August 2024."  96 points

Om Bien de Altura
Efter at have rejst verden rundt og arbejdet i kældre og vinmarker, vendte Carmelo Pena i 2017 hjem for at starte Bien de Altura. Listán Negro er den dominerende drue i Carmelos sortiment og resulterer i elegante vine med en frisk frugtprofil. I det tørre klima, med en gennemsnitlig årlig nedbør på kun 134 cm og i nogle af vinverdenens højest beliggende marker i 1.100-1.460 meter, skaber han en serie vine med en global kultstatus. Vinmarkerne, som for det meste er østvendte, ligger på ekstremt stejle skråninger og har en jordbund bestående af orange vulkansk sand, silt, ler og stenet muldjord. Kælderpraksissen er tilsigtet lavteknologisk og udføres som oftest med gæring med hele klaser, forlænget maceration og neutrale lagringsbeholdere samt et minimalt brug af sulfitter.