Vinhjernen:
"Skægt, at smage denne spanske garnacha efter en gigondas. Samme primærdrue, samme alkoholprocent og samme prisleje. Og ret anderledes. "El Bufon" har næse af Kongen af Danmarks-bolsjer og røde bær. Munden er ganske let og læskende med rustikt, charmerende tannisk bid og flot syre til at nedtone alkoholen, der ikke mærkes. Jeg drikker resten til grillet spædlam, det virker som et fortrinligt match." 91point
Om Arrayan:
I 1999 etablerede den spanske iværksætter José María Entrecanales og hans kone María Marsans Arrayan vingården i La Verdosa, som er beliggende i Santa Cruz de Retamar, en lille landsby i provinsen Toledo (Castilla-La Mancha), syd for Madrid. I tråd med tidens tendenser valgte parret internationale druer og plantede 24 hektar Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Petit Verdot på godsets sandjord.
Da Entrecanales døde i 2009, overtog hans enke projektet og hyrede en entusiastisk ung kvindelig vinmager, Maite Sánchez, som har været en forkæmper for oprindelige sorter og søgen efter nye områder i regionen. Arrayán henter nu druer fra tre forskellige områder: de oprindelige vinmarker i La Verdosa syd for floden Alberche, fem hektar gamle Albillo Mayor-vinstokke dyrket på sandjord i Almorox mod nord og endelig de bakkede skråninger i Gredos. Markerne ligger i ca. 500 - 1000 meters højde.
Garnacha Blanca, Gris Peluda og mindre kendte sorter som Mizancho, Rufete, Bruñal, Moravia Agria og Graciano testes nu i La Verdosa for at undersøge tilpasningsevnen og kvalitetspotentialet. Sortimentet er blevet moderniseret for at vise de forskellige terroirs.
Vinene på entry-level niveau kaldes nu Selección og er hovedsageligt lavet af internationale druesorter.
Premium-vinene fra La Verdosa bærer ejendommens navn og billedet af Bacchus malet af kunstneren Eduardo Arroyo, som var en nær ven af familien, og hvis arbejde er til stede i hele sortimentet.
Vinene fra Cebreros har ikke DO-stemplet, da de er lavet i Arrayáns vingård i Méntrida. De benævnes El Bufón, efter Arroyos maleri på etiketten.
