Om Arrayan:
I 1999 etablerede den spanske iværksætter José María Entrecanales og hans kone María Marsans Arrayan vingården i La Verdosa, som er beliggende i Santa Cruz de Retamar, en lille landsby i provinsen Toledo (Castilla-La Mancha), syd for Madrid. I tråd med tidens tendenser valgte parret internationale druer og plantede 24 hektar Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Petit Verdot på godsets sandjord.
Da Entrecanales døde i 2009, overtog hans enke projektet og hyrede en entusiastisk ung kvindelig vinmager, Maite Sánchez, som har været en forkæmper for oprindelige sorter og søgen efter nye områder i regionen. Arrayán henter nu druer fra tre forskellige områder: de oprindelige vinmarker i La Verdosa syd for floden Alberche, fem hektar gamle Albillo Mayor-vinstokke dyrket på sandjord i Almorox mod nord og endelig de bakkede skråninger i Gredos. Markerne ligger i ca. 500 - 1000 meters højde.
Garnacha Blanca, Gris Peluda og mindre kendte sorter som Mizancho, Rufete, Bruñal, Moravia Agria og Graciano testes nu i La Verdosa for at undersøge tilpasningsevnen og kvalitetspotentialet. Sortimentet er blevet moderniseret for at vise de forskellige terroirs.
Vinene på entry-level niveau kaldes nu Selección og er hovedsageligt lavet af internationale druesorter.
Premium-vinene fra La Verdosa bærer ejendommens navn og billedet af Bacchus malet af kunstneren Eduardo Arroyo, som var en nær ven af familien, og hvis arbejde er til stede i hele sortimentet.
Vinene fra Cebreros har ikke DO-stemplet, da de er lavet i Arrayáns vingård i Méntrida. De benævnes El Bufón, efter Arroyos maleri på etiketten.
