Om Frederic Lambert
Frédéric Lambert, der tidligere har været ansat i Jura-organisationen (SVJ), Société de Viticulture du Jura, i 10 år, kender regionen, jordbunden og vinstokkene i Jura godt. Han begyndte at opkøbe vinmarker omkring Toulouse-le-Château i 1993 og etablerede senere sit eget Domaine i 2003.
Økologiske metoder har været implementeret fra starten, og han har passet og plantet på den måde siden begyndelsen. Hans kone, Marie-Anne, arbejder nu på fuld tid hos Frédéric, og deres domæne går fra styrke til styrke. De køber flere parceller i Passenans, tæt på vingården Les Dolomies Le Combes, og også to parceller i de berømte vinmarker Château Chalon. Dette bringer deres samlede areal op på omkring 7 hektar.
Udbyttet holdes altid meget lavt. Vinproduktionsfaciliteterne ligger i byen Toulouse, men deres hus og smagslokaler ligger i den lille landsby Le Chateley. Deres vine er for det meste traditionelle, og hvidvinene er, med få undtagelser (sous voile) oxidative, hvilket har været en tendens i vinproduktion i Jura i en årrække. Produktionen er nu omkring 15.000 flasker om året.
