En Collindre 2023, Domaine de Pacotille, Bugey

For vinbeskrivelse klik her

iliketodrinkwineandshowit
"Lemons, yoghurt, pear and sea spray on the nose.
The palate is quite vertical and lean with a pronounced acidity and minerality, backed by a subtle creaminess and good length.
It’s clean and subtle with lemon, lime, green apple and peach - zesty and bright with mild lactic notes in the background.
Energetic and vertical style of Aligoté, definitely different than the more oak-influenced Aligoté wines unusually enjoy, but really energetic well-made wine with good tension that still feels a bit edgy and young, but very true to its terroir."
89+/100

Om Domaine de Pacotille
Domaine Pacotille blev grundlagt af Francois Galeyrand i 2019 i Ceyzérieu, en lille by i AOC Bugey, beliggende mellem Genève og Lyon. Domænet bærer navnet efter Francois' kælenavn "Paco".

I mange år arbejdede han som professionel tegner, hvilket også ses på vinens etiketter. Først i 2012 færdiggjorde han sin uddannelse i ønologi i Beaune, hvorefter han samarbejdede med sin bror Jerôme Galeyrand på hans domaine i Côte de Nuits.

På et tidspunkt blev han fascineret af det smukke landskab i Bugey med sine skråninger, søer og skove. Han købte en lille vinmark på 0,5 hektar, og i 2019 var han klar med sin debutvin. I dag ejer han næsten 5 hektar vinmarker på en jordbund præget af ler, kalksten og gletsjermoræner fra istiden.

Markerne dyrkes økologisk og Francois ønsker at lave sine vine så naturligt som muligt for at fremhæve terroir og sikre, at vinene er elegante, præcise og frugtige.