Bordeaux
Bordeaux, i det sydvestlige Frankrig, er muligvis den mest berømte vinregion i verden. Klimaet her byder på forholdsvis varme somre, men regionens nærhed til havet, Garonne og Dordogne floderne, samt Girondeflodens udmunding, hjælper med til at moderere klimatiske ekstremer, og de vidtstrakte fyrreskove mod syd beskytter mod stærke, salte vinde fra Atlanterhavet.
Mange hvide Bordeauxvine kommer fra Bordeaux AOC og Bordeaux Supérieur klassifikationerne,
men der laves naturligvis også hvidvin i mere kendte Bordeauxs appelationer, f.eks. AOC Graves, som også huser den verdensberømte søde Sauternes.
Hvidvine i Bordeaux er generelt blandinger af Sauvignon Blanc, Semillon og Muscadelle, selv om Ondenc, Mauzac, Merlot Blanc, Ugni Blanc og Colombard også finder anvendelse.
Hvid Bordeaux kommer i flere stilarter, fra de friske, frugtagtige, til elegante vine med mere eller mindre barriquelagring. Bordeauxs hvidvine er oplagte fiske og skaldyrsvine. De elegante, fadlagrede typer er gode til de lidt fyldigere fiskeretter.
