Anders Halskov-Jensen (@vinhjernen)
"En tyske betegnelse feinherb dækker over en sødmegrad mellem trocken og kabinett og er desværre noget overset. Men @weingutknodttrossen i Mosel viser hvad typen(og vingården) kan. Flot, kælen næse med blomster og honning. Munden er cremet og blid og de vel cirka 20gram sukker giver charme, mere end sødme. Herlig vin til pilselv-rejer eller krabbekløer på terrassen." 89p ★★★★☆☆
Om producenten:
Weingut-knodt-trossen dyrker 3 hektar vinmarker omkring Kröv i Mellemmosel i områderne Kröver Steffensberg, Kirchlay, Letterlay, Paradies og Kinheimer Hubertuslay. Områderne er geografisk og geologisk meget forskelligartede, og den blå og grå devonske skiferjord der har en stor varmelagringskapacitet, og den giver også vigtige mineraler til vinene. Med over 1300 solskinstimer om året er markerne velsignet med masser af solskin, hvilket skaber det perfekte grundlag for producentens mangefacetterede, aromatiske og unikke vine.
Vinene fremstilles ved brug af skånsom presning, langsom gæring ved hjælp af naturlig gær i temperaturkontrollerede tanke eller i barriques og med lagring sur-lie i flere måneder.
Rødvinene gærer mellem 14 og 28 dage afhængig af årgang, og de bedste vine lagres på forskellige barriques i mellem 22-24 måneder med gentagen omrøring inden de tappes på flaske.
