Bordeaux AOC appellationen udgør cirka 61.700 ha, hvoraf ca. 12.000 ha bruges til hvidvin. Vinene er ofte kendetegnet ved at være frugtige og umiddelbart tilgængelige. Det maksimale godkendt udbytte til Bordeaux AOC er 55 hl pr ha.
Hvidvine i Bordeaux AOC er generelt blandinger af Sauvignon Blanc, Semillon og Muscadelle, selv om Ondenc, Mauzac, Merlot Blanc, Ugni Blanc og Colombard også finder anvendelse.