Om producenten:
Pagos de Tharsys, som står bag denne cava, er beliggende vest for Valencia og har 12 hektar tilplantet med vinstokke. Bodegaen søger høj kvalitet i vinene, og man har et ønske om at lave vine med et klart terroirpræg. Foruden druetyperne Macabeo og Parellada, som anvendes til Cava, laver man også andre vine på Merlot, Cabernet Franc, Bobal, Albariño og Tempranillo dyrket på egne marker. Markerne ligger i op til 650 meters højde og er næringsfattige. Klimaet er meget varmt om sommeren og med store udsving mellem dag og nattemperaturer, vintrene kolde og regnfulde - den årlige nedbørsmængde andrager 300-400 mm.
Om Cava:
Cava blev skabt i 1872 af Josep Raventós, efter at markerne i Penedés var fuldstændigt smadrede af phylloxera og der blev plantet mange hvide druer. Cavaén kom så som modsvar til den dundrende succes som Champagne regionen oplevede.
Om Pagos de Tharsys er beliggende vest for Valencia og har 12 hektar tilplantet med vinstokke. Bodegaen søger høj kvalitet i vinene, og man har et ønske om at lave vine med et klart terroirpræg. Foruden druetyperne Macabeo og Parellada, som anvendes til Cava, laver man også andre vine på Merlot, Cabernet Franc, Bobal, Albariño og Tempranillo dyrket på egne marker. Markerne ligger i op til 650 meters højde og er næringsfattige. Klimaet er meget varmt om sommeren og med store udsving mellem dag og nattemperaturer, vintrene kolde og regnfulde - den årlige nedbørsmængde andrager 300-400 mm.
