Ballet d´Octobre 2023 Dom. Cauhape, Jurancon
Ballet d´Octobre Dom. Cauhape, Jurancon, Frankrig
199,00 DKK
(inkl. moms)Om Aurore og Florian Laval
Aurore og Florian Laval, som er søskende, overtog deres familiedomæne i 2019. Deres far Michel Laval etablerede ejendommen i 1979. Aurore og Florian fortsætter med at lave champagne under deres fars etiket, men de etablerede også deres eget etiket i 2020. Aurore fokuserer primært på vinmarkerne, mens Florian tager føringen i kælderen.
Deres 6,5 hektar vinmarker ligger omkring landsbyen Boursault på kalkholdig ler-kalkstensjord. Beplantningen er domineret af Meunier (70%), med lidt Pinot Noir (28%) og en smule Chardonnay (2%). Vinfremstillingen er minimalt interventionistisk med målet om at skabe champagne, der udtrykker frugtkarakter. Basisvinene gæres og lagres i forskellige beholdere, med omkring halvdelen i egetræsfade i forskellige størrelser og halvdelen i rustfri ståltanke.
Florian foretrækker at bruge en højere andel af 2. presning i blandingen, hvilket tilføjer fylde og fylde til vinene. Hver af de ni parceller vinificeres separat. Han laver også nogle af de meget karakteristiske ratafiaer, herunder en ratafia rosé lavet på beriget Pinot Meunier-pressevin (vin presset af drueskallerne efter den første saft er taget fra), som er lagret i sandstensæg.
Quinta do Infantado, Tawny Port
Quinta do Infantado, Tawny Port, Porto, Portugal
129,00 DKK
(inkl. moms)
Les Remparts de Bastor-Lamontagne 2013 Sauternes, Bordeaux (halvflaske)
Les Remparts de Bastor-Lamontagne, Sauternes, Bordeaux, Frankrig, (halvflaske)
149,00 DKK
(inkl. moms)
Rinaldi Vini, Moscato d'Asti 2024, "Bug Juice"
Rinaldi Vini, Moscato d'Asti, "Bug Juice", Asti, Piemonte, Italien
129,00 DKK
(inkl. moms)