"Seven Falls Merlot er kompleks og lagdelt, læsset med lyse kirsebær,
brombær, solbær og urter. Det er en saftig vin, som er fyldt med hints
af kakao og en fyldig, silkeagtig følelse i munden. Den har bløde tanniner, som passer fantastisk til ikke alt for bombastisk mad."- Doug Gore, Winemaker
Om Seven Falls
Seven Falls Cellars er et ret nyt tiltag fra St. Michelle Wine Estates. Navnet er inspireret af en serie på syv vandfald, der engang flød gennem regionen. Klimaet er varmt og tørt, men vinmarkerne køles af vinden og af den mægtige Columbiaflod. Her er meget lidt nedbør, men fra floden får man vand til kunstvanding.
Målet for Seven Falls Cellars er at lave velafbalancerede vine, i en elegant stil med karakter og finesse, der udtrykker områdets terroir. Mange lokale vinproducenter anser Wahluke Slope for at være rygraden i Washingtons vinindustri. Wahluke Slope AVA blev etableret i 2005 og omfatter 81.000 hektar inden for den berømte Columbia Valley-appelation.