Calatayud
Calatayud er en DO vinregion i det nordøstlige Spanien, sydøst fra Zaragosa i provinsen Aragón. Dette bjergrige, tørre område af rullende bakker grænser op til Carinena DO mod øst. Romerne introducerede vinavl i Calatayud, og landskabet bærer stadig præg af efterladenskaber af romersk arkitektur, men også af den mauriske og kristne.
Siden Calatayud fik DO status i 1990, har kvalitetsbevidste vinproducenter fra Spanien og udlandet været tiltrukket af området. Disse har i høj grad medvirket til at forvandlet dets traditionelle image som producent af bulkvin - til et markant mere lovende vinområde.
Klimaet her er kontinentalt med ekstremt varme og tørre somre. Men denne effekt afbødes i høj grad af det faktum, at Calatayuds vinmarker ligger i op til 8-900 meter. Denne højde er afgørende for regionens kvalitetsvine, fordi det giver mulighed for at opnå en bedre balance mellem restsukker og høj potentiel alkohol i druerne. Vintrene er ekstreme og frost kan forekomme i over halvdelen af året, hvilket selvsagt udgør en reel trussel for vinstokkene.
De fleste vinmarker ligger på klippeholdige jorder med god dræning og en høj andel del af kalksten. Udbytterne er, pga. af de barske forhold, typisk meget lave, men lave udbytter giver gode mulighed for høj kvalitet. Calatayud er kendt for sine rødvine - hovedsageligt fremstillet på Garnacha druen, som udgør mere end tre fjerdedele beplantningerne, men Tempranillo og Mazuelo er også vigtige sorter. Det samlede dyrkede areal er på ca. 5.600 ha.
