Chianti

Chianti, der er beliggende i Toscana i det centrale Italien, er hjemsted for nogle italiens bedst kendte vine. Man har lavet vin her i mange århundreder, men Chiantis geografiske afgrænsning blev først fastlagt i middelalderen. DOC blev tildelt i 1967 og kræver, at vinene har et minimum af 70% Sangiovese, dog 80% for Chianti Classico DOCG. De lokale sorter Canaiolo og Colorino er også tilladte, ligeså er Cabernet Sauvignon og Merlot i begrænset omfang.

Chianti strækker sig ind i provinserne Prato, Firenze, Arezzo, Pistoia, Pisa og Siena. Områdets mest velanskrevne vine kommer fra Chianti Classico-zonen, (DOCG i 1996),  og Chianti Rufina. Rufina og de andre seks Chianti sub-zoner, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano og Chianti Montespertoli kommer under Chianti DOCG. Enhver vin fremstillet i disse zoner kan bruge navnet på sub-zonen eller blot Chianti.

Chianti er kendetegnet ved røde og sorte kirsebær, vilde urter, mynte og krydderier, ofte støttet af en saftig syre og bløde tanniner. Den skal lagre i mindst fire måneder, Superiore i yderligere tre måneder, før frigivelse, Riservaen i mindst 38 måneder.

{{amount}}