Oplev de forskellige terroirs i henholdsvis, Gattinara, Barbaresco og Barolo, alle sammen i samme årgang, her 2010, og se hvad jordbund, fadlagering og producent betyder!
Om producenterne
Gattinara
Antoniolo anses af mange for at være det vigtigste referencepunkt i Gattinara, Alto Piemontes mest kendte appellation. Det drives af bror og søster Alberto og Lorella Antoniolo, men blev etableret i 1948
af deres bedstefar Mario. I 1950'erne og 60'erne, da mange italienere flygtede fra landskabet for at arbejde i Piemontes fabrikker, var Antoniolo i gang med at skaffe områdets bedste vinmarker.
I 1970'erne havde de en misundelsesværdig samling af Gattinaras topcrus, inklusive et monopol på Osso San Grato-vingården. I 1974 begyndte man at aftappe Osso San Grato og San Francesco som enkeltvingårdsvine, og selvom nogle få producenter i Langhe allerede gjorde dette, var det revolutionerende for Gattinara.
I dag har ejendommen 14 hektar med vinstokke, og man følger stadig strenge retningslinjer for produktionen. Fermenteringerne udføres langsomt i betonkar med naturgær, og alle Gattinaraerne er lagret lige så længe som Riservas, selvom de først begyndte at bære betegnelsen i 2015-årgangen.
Sottimano
Historien om vingården begyndte i slutningen af 1960'erne, da Rino havde afsluttet sine ønologistudier og besluttede sig for at begynde at lave vin.
Efter at have startet med kun en lille vingård blev Rino og hans kone Anna senere i stand til at købe nye jordlodder i nogle af Barbaresco crus, og valgte at lave enkeltdruevine fra starten.
I dag får Rino selskab af sine børn Andrea, Elena og Claudia, og de arbejder alle sammen og driver vingården og kælderen med passion og dedikation.
Virksomheden kan prale af en høj procentdel af gamle vinmarker, nogle plantet af Rino i 1970'erne og 80'erne, andre købt omkring samme tid, men som allerede har været i produktion i flere år.
Man har taget særlig hånd om vinmarkerne i over 40 år med den største respekt for jorden, og vingården er i dag økologisk certificeret.
Den samme omhu går igen i arbejdet i kælderen, der sigter mod at frembringe den fremragende kvalitet af druerne og begrænse ønologiske indgreb så meget som muligt. Det ultimative mål er at producere ligefremme vine, der udtrykker de bedste kvaliteter af terroiret.
Elio Sandri
På toppen af nogle af de højeste bakker i regionen i området øst for Barolo, i landsbyen Monforte d'Alba, bor Cascina Disa Elio Sandri. Giovanni Sandri har overgivet vinbruget til sin søn, Elio, som viderefører Sandris vinfremstilling, som er kendetegnet ved at være langsom og skånsom. Det giver mulighed for meget lave niveauer af svovl og ingen andre tilsætninger. Resultaterne er udsøgte, ultratraditionelle terroir-drevne vine med stor elegance og balance, samt en tilsyneladende uendelig levetid. Certificeret økologisk af Associazione Soule e Salute.
