Om producenten
Antoniolo anses af mange for at være det vigtigste referencepunkt i Gattinara, Alto Piemontes mest kendte appellation. Det drives af bror og søster Alberto og Lorella Antoniolo, men blev etableret i 1948 af deres bedstefar Mario. I 1950'erne og 60'erne, da mange italienere flygtede fra landskabet for at arbejde i Piemontes fabrikker, var Antoniolo i gang med at skaffe områdets bedste vinmarker.
I 1970'erne havde de en misundelsesværdig samling af Gattinaras topcrus, inklusive et monopol på Osso San Grato-vingården. I 1974 begyndte man at aftappe Osso San Grato og San Francesco som enkeltvingårdsvine, og selvom nogle få producenter i Langhe allerede gjorde dette, var det revolutionerende for Gattinara.
I dag har ejendommen 14 hektar med vinstokke, og man følger stadig strenge retningslinjer for produktionen. Fermenteringerne udføres langsomt i betonkar med naturgær, og alle Gattinaraerne er lagret lige så længe som Riservas, selvom de først begyndte at bære betegnelsen i 2015-årgangen.
