Somontano betyder egentlig "nedenfor bjergene". Navnet er yderst passende, for vinregionen Somontano befinder sig ved foden af Pyrenæerne, hvor de ca. 3500 ha vinmarker ligger omkranset af bjerge, nærmest som i et amfiteater. Der har været dyrket vin i Somontano i århundreder, de ældste spor af vindyrkning ligger helt tilbage i før-romersk tid, ca. 500 år. f.v.t
Somontano D.O. blev oprettet i 1984, og er den mindste af DO regionerne i Aragon. Regionen har i de 15-20 år set en udvikling, hvor man har erstattet forældet produktionsapparatur med topmoderne udstyr. Samtidig har man skåret ned på udbytterne, hvilket også har medvirket til at højne niveaut. I dag er Somontano anerkendt som en D.O. med kvalitetsorienterede producenter.
I Somontano dyrkes lokale druesorter sammen med udenlandske typer. Oprindeligt var det de hvide vine, der satte regionen på kortet, men i dag er det rødvin området er mest kendt for. De mest plantede røde druesorter er Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Moristel, Garnacha Tinta, Parraleta og Pinot Noir. Af de hvide er Macabeo den vigtigste sort, efterfulgt af Garnacha Blanca, Chardonnay, Gewurztraminer og en lille mængde af den indfødte Alcañon.