Cahors

Cahors ligger i det sydvestlige Frankrig og er mest kendt for rødvine. Disse er overvejende på Malbec druen og ofte i kombination med Tannat og Merlot.
Klimaet her er præget af varme tørre somre, der giver druerne god mulighed for at blive ordentligt modne.
Det tørre klima betyder også, at vinstokkene må gå dybt i søgen efter vand.

Cahors vine findes i flere stilarter, fra frugtrige til kraftfulde og mere komplekse.
Den typiske Cahorsvin er mørkt farvet og har en kødfuld, urteagtig tone, med antydninger af krydrede sorte kirsebær, solbær, lakrids, vanilje, mentol, trøffel og en snert af cedertræ.

Cahors terroir kan groft inddeles i to kategorier, de områder der ligger på kalkstensplateauer, og som ofte giver vine med nogen tannin og lang levetid, og de vine der vokser på de grusede skråninger nærmere floderne, og som er mere frugtrige og imødekommende som unge. Vinene fadlagres almindeligvis, i nogle tilfælde op til 24 mdr., ofte i en kombination nye og brugte fade.

{{amount}}