Domaine Remoissenet, Bourgogne, Frankrig
Beskrivelse:
Anders Grøndahl på Vin-Top-10.dk
"Genial lille Bourgogne. Her er præcis den rette dosis af pirrende og saftig Pinot Noir-frugt, som fejer os Bourgogne-elskere op på bladet med det samme. Tilmed er den aromatisk og sensuel som en sommeraften."
96 Point
David Schildknecht om Remoissenet eRobertParker.com
"The well-known if not always entirely venerable house of Remoissenet began a new life in 2005 when it was purchased by investors and wine lovers Edward and Howard Milstein of New York; merchant Todd Halpern of Toronto; and (with a minority share) Louis Jadot. The new owners installed Jadot veteran Bernard Repolt as manager and Claudie Jobard as winemaker to oversee less a renovation of the facilities than the establishment from scratch of a new winery. With one major exception (Le Montrachet) the revived Remoissenet has depended on establishing new sources of supply, a project that - along with marketing - is being spearheaded by long-time Wine Advocate associate Pierre-Antoine Rovani. The emphasis will be on contract fruit or must - although Remoissenet still owns acreage of Pinot Noir vines in and around Beaune - and then very selectively. Remoissenet's substantial share of Montrachet alone offers them a unique opportunity not only to bargain with growers, but to establish a high market profile.."
Det kontinentale klima i Bourgogne er væsentligt anderledes fra det kystklima som kendetegner Bordeaux der ligger op mod det atlantiske ocean i det vestlige Frankrig. Mikroklimaet i Bordeaux formes af oceanet mod vest og den store flod Gironde der deler regionen på midten, hvor bourgogne ikke har nogen floder der påvirker klimaet i større grad og havet er for langt væk til at spille nogen rolle.
Bourgogne har ofte store nedbørsmængder der giver nogle problemer, men også haglvejr der kan nå katastrofale proportioner og er med til at gøre det "spændende" at være vinproducent i området. At vejret er så omskifteligt og de enkelte år så forskellige giver store udsving, hvad angår alle aspekter så som selvfølgelig førnævnte vejrforhold, men også hvordan de spiller ind på druesort, undergrund og hvordan bonden vælger at styre sin drift hvad angår for eksempel økologisk drift, beskæring og lign.
Dette er netop det som gør at man har et levende produkt der ikke er det samme fra år til år. Her er ikke sikkerhed for en homogen og ensartet produktion som mange af de oversøiske gårde kan levere, hvorved der kommer en foranderligt og dynamisk vin ud af det både på godt og ondt, og dette tvinger både importører og forbrugere til at sætte sig ind i producenterne og de enkelte årgange.
Vindyrkning menes at være indført i Bourgogne af enten Grækerne eller Romerne så langt tilbage som 600 hundrede til 50 år før Kristus, alt efter område og hvilken kilde man konsultere. Det er dog et faktum at Romerne i perioden omkring starten på vores tidsregning bragte stabilitet og civilisation til området hvilket bragte den nødvendige handel og økonomi til at gøre det rentabelt at producere til mere end eget forbrug.
Bourgognes særegne opdeling i små marker og parceller er en følgevirkning af en lang og ofte blodig historie midt i mellem diverse statsmagter og religioner henover de sidste 2000 år, hvor den Franske revolution i 1789 nok kan siges at være den største enkelte årsag til at område i dag ligner et meget særegent puslespil med meget små brikker.
