Nuits-Saint-Georges, Les Damodes 2012, Domaine Chantal Lescure

Varenummer FDAMODE12 Tip en ven
Nuits-Saint-Georges, Les Damodes 2012, Domaine Chantal Lescure

Domaine Chantal Lescure, Nuits Les Damodes, Bourgogne, Frankrig

Beskrivelse:

For vinbeskrivelse klik her

Bettane & Dessauve 15,5/20

Les Damodes

Nuits Saint Georges Les Damodes kommer fra 2 parceller på 1,1 ha. omkring byen Comblanchien, hvor undergrunden primært er bestående af hård kalksten. De 40 år gamle vinstokkene har en østlig eksponering i 320 meters højde og der ved opnår de en regelmæssig, men relativt sen modning.

Vinfremstilling
Efter manuel høst sorteres druerne og afstilkes. Hos Chantal Lescure bruger man lang udblødning i 20-25 dage i rustfrie lukkede ståltanke. Maceration varer i 3-4 dage ved 15-18 ° C, hvor "hatten" skånsomt pressen ned med jævne mellemrum. Derefter foretages alkoholgæringen uden tilsætning af gær. Mosten presses og vinen lagrer derefter med bærmen i 30-50% nye barriques i 16 til 18 måneder. Vinen filtreres ikke før flaskning.

Nuits Saint Georges Les Damodes 2011
Vinen fremstår med delikat duft af solbær, lakrids, krydret frugt og anis noter. Smagen er fyldig og lækker, med frugt, krydderier, fine tanniner og en lang vedvarende eftersmag. Denne smukke vin er værd at vente et par år, giv den gerne et par år i kælderen for at opleve dens sande potentiale. Server den gerne sammen med oksekød, stegt lam, vildt eller and. 

Domaine Chantal Lescure
Er et "moderne naturlig domæne" bosat i Nuits St. Georges. Vinene produceres med så lidt indblanding som muligt, den daglige leder og vinmager Francois Chavériat er stor tilhænger af respekt for naturen og de biologiske principper, som han siden 1997 har forsøgt at forene med dygtig vinproduktion.


Domaine Chantal Lescure søger at høste så sunde og modne druer som muligt, med en god frugt, flot tanninstruktur og god balance. Vinene fra Chantal Lescure fremstår meget som saftige og bærkrydrede vine, en smule opulente og med en udpræget stor duft. Vinene kan normalt drikkes forholdsvis unge, men udvikler klart mere kompleksitet og "terroir" med alderen.

Bettane & Dessauve
"Dette er meget seriøst domæne, som ejer mange kvalitetsvine fra Pommard i den sydlige del af Côte de Nuits, og hvis præcise vinfremstilling er et vellykket kompromis mellem tradition og modernitet. Vinene er fyldige, saftige, med ret kraftige tanniner, men uden aggressivitet. Men især terroiret udtrykker sig naturligt og klart. Der anbefales hele spektret"

Læs mere på Domaine Chantal Lescures hjemmeside

429,00 DKK




A Vinstouw ApS - Krøjgaardvej 4 - 7400 Herning - Telefon 97 12 14 16 - E-mail vin@a-vinstouw.dk - CVR 13363641
American ExpressDankortDinerseDankortEuroCard / MasterCardMaestroVisa (3D-Secure)Visa Electron