Mittnacht Freres, Alsace, Frankrig
Beskrivelse:
Biodynamisk produktion med ECOCERT certificering
En intens duft af fuldmodne druer, iblandet sødmefyldt restsukker, også noter af lidt lakrids og sæbeurt.
Vinen er rund og intens med en vedvarende lang og harmonisk krydret smag.
Vinen føles forholdsvis sødmefyldt, grundet restsukret. Server den gerne til asiatiske retter eller evt Fois Gras og ost
Druen Gewurztraminer
Intens, kraftig, sødmefyldt og parfumeret. Den kraftigste og fyldigste drue i Alsace, let genkendelig grundet sin karakteristiske smag og duft.
Ud over det krydrede og florale, findes også smag af eksotiske frugter. Gewurztraminer har som oftest restsødme.
Druen udsættes nemt for sygdomangreb under blomstringen, derved mindskes udbyttet og hæves koncentrationen. Druen udsættes nemt for råd (ædelt rådenskab = pourriture noble) og derfor er den yndet at benytte i den søde og koncentrerede Vendange Tardive og Sélection de grains nobles.
Mange vælger at medgære drueskaller for større aroma og farve.
Domænet
Mittnacht Fréres har været i familiens eje siden 1958, og er et domaine man bør holde øje med. De er relativt ukendte her i landet men med deres små 20 hektarer produceres der nogle pletskud af udtryksfulde og fantastisk gennemførte vine fra traditionelle Alsace druer.
Drevet af den samvittighedsfulde Christophe Mittnacht anvender domænet økologisk og biodynamisk praksis i produktionen. Her tror man på at de biologisk komplekse og komplette jordbundstyper er afgørende for en original og indholdsrig vin.
Domænet har blandt andet jord i Grand Cru Rosacker (hvor Trimbach's legendarisk Clos-St.-Hune er beliggende), samt fremragende parceller mellem Ribeauville og Riquewihr, hvis vinstokke er kilden til Mittnacht's fantastiske enkeltdrue vine. Tag endeligt vores ord på at dette er forbliver et ukendt domæne ret længe med den form for kvalitet de leverer!!!!
