Les Baux de Provence
Beskrivelse:
Allerede i det 17. århundrede var Mas Sainte Berthe af finde på Les Baux sletten. På det tidspunkt var der en håndfuld gårde og Mas Sainte Berthe var kendt som "Maison aux Champs" og tilhørte Lord de Mollières.
I 1950 købte David familien Mas Sainte Berthe og gradvist erstattede de gamle abrikostræer med vinstokke. Hans passion for vin førte Master David til at konvertere den jord, gradvist erstatte den aldrende abrikostræer med vinstokke.
Denne tidskrævende opgave tog sin begyndelse i 1960, i 1976 slog man dørene op til en ny kælder og en ny æra kunne begynde med Mas Sainte Berthe som vingård. I dag rådes der over 38 ha. vinmarker placeret ved foden af Les Baux formationerne.
6 røde druesorter: Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Cinsault, Carignan.
5 hvid druesorter: Grenache Blanc, Rolle, Sauvignon, Ugni blanc, Roussane.
Alpillernes er med til at skabe et helt unikt mikroklima i området, som hovedsageligt består af kalksten (aflejringer fra den Mesozoic'ske æra), de strækker sig 30 km og skaber et malerisk og frygtindgydende landskab.
Jordbunden er et godt miks ler, grus og mergel, der fremmer den naturlige dræning og bjergenes beskyttende tinder sikrer et stabilt varieret mikroklima med sol og blæst.
Meget typisk Provence har Mas Sainte Berthe også 4 hektar med oliventræer: 3 lokale sorter (Grossane, Salonenque, Verdale), som benyttes i deres olivenolier og tapenade
