Cotes du Ventoux Blanc 2006

Philippe Gimel, Saint Jean du Barroux, Cotes du Ventoux, Rhone, Frankrig

Et ord der beskriver Philippe Gimel er "passioneret". Kendskabet til vinene, jordbunden og fremstillingen er meget stor og kyndig. Et tidligere job som ønolog på Chateau Beaucastel sætter sine tydelige spor. Båndene til den gamle arbejdsplads er stærke, bl.a. benyttes 3 år gamle Beaucastel fade til lagringen af vinene. Overskydende druer sælges faktisk til Beaucastel.

Vinmarker er beliggende mellem de to berømte bjerge Dentelles de Montmirail og Mont Ventoux, placeringen på skråningerne giver et ideel klima med kulde, sollys og den berømte mistral. Undergrunden er meget stenet Oligocéne (deraf navnet på rødvinen) fra den tertiære tid, meget komplekst men utrolig fattig undergrund, høstudbyttet er ca.1/3 af områdets normale: 20 hl. pr. ha.

Der tages megen hensyn til flora og fauna, og der benyttes kun organisk gødning og ukrudtsmiddel. Vinstokkenes gennemsnitlige alder er 25 år og der benyttes de klassiske røde og hvide druer. De optimalt modne druer plukkes og sorteres manuelt og 80% afstilkes for bedste tannin balance. 24 måneder på fad for den røde L'Oligocéne 2003 og 2/3 af den hvide i 12 måneder.

Få mere end forventet.


http://saintjeandubarrouxfrance.spaces.live.com/