Domaine Stephan, Condrieu, Rhone, Frankrig
Beskrivelse:
Jean-Michel Stephan er en forholdsvis ny stjerneproducent i Côte Rôtie. Jean-Michel har kun produceret siden 1991 på kun 4 ha., men har opnået stor anerkendelse på kort tid, vinene er yderst velanmeldte hos bl.a. Robert Parker og Wine Spectator. Wine Spectator ratede Stephans vine blandt de allerbedste i 2004 årgangen. 94 point til Vieille Vigne en Coteaux.
Cuvéerne vinificeres forskelligt: Cote Rotié og Tupin gennemgår Maceration Carbonique, det gør Vielle Vigne ikke, den fodtrampes og vinificeres på traditionel vis. Tupin er en moderne åben og flæsket "pleaser" Rotié med afrundede tanniner. VV er en intellektuel Rotié der behøver tid for at vise sin fornemme struktur, elegance, renhed og mineralitet. Vinstokkene er 60-120 år.
WineSpectator
"Pure floral and melon notes lead the way, backed by sweetened butter, fig, pear and papaya flavors that glide through the creamy, seamless finish. A flashy style, but with the acidity to keep this honest. Drink now through 2011. 75 cases made. -JM"
93 Point
Fra producenten:
Grape variety: Viognier from Massale selection in 2000
Terroir: Granit rock with steep slopes (60%)
Viticulture: No synthetic product nor chemical is used
Ploughing and work of the ground by winch
Mowing of the grass - Pruning in Guyot
Vinification: Cold pressurising under gas (CO2) - Cold static clarification at 5°C
Fermentation in oak barrels at 20°C - barrels from 2 to 5 years old
Indigenous yeast - no exogenous products like SO2, enzymes, chaptalisation, etc
"Méchage" of the barrels before fermentation
100% aging in oak during 8 months
