La Mancha er den største vinregion i Spanien med et vindyrkningsareal på 200.000ha. Vinfremstilling her menes at gå helt tilbage til romertiden. Regionen afgrænses af Valencia og Murcia mod øst, Extremadura mod vest, Andalusien i syd og Madrid mod nord-vest. Der er mere end 200.000 ha med vinstokke i de fire provinser.
La Mancha har et ekstremt kontinentalt klima. Sommertemperaturen i dagtimerne er jævnligt over 40 grader, men den falder drastisk, når mørket falder på. Vintrene er kolde med hyppig frost. Disse dramatiske klimatiske variationer, samt en meget lav årlig nedbørsmængde, skaber udfordringer for vinproducenterne.
De bedste vinmarker i La Mancha har en høj andel af kalksten og kridt i jordbunden. Disse semi-porøse sten holder på fugten i det ellers meget tørre område. Med 3.000 årlige solskinstimer har druerne ikke besvær med at modne, snarere er den overdrevne varme en af regionens vigtigste udfordringer. De høje temperaturer her afbødes kun lidt af områdets højde på mellem 500 og 700 meter over havets overflade.
Tempranillo er den mest udbredte røde druesort. Desuden forekommer traditionelle spanske sorter som Graciano, Bobal og Monastrell. Af internationale sorter ses hyppigt Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache, Syrah og Petit Verdot. Langsigtet investering i modernisering har været medvirkende til, at flere og flere vine af høj kvalitet ser dagens lys, og vinregionens ry har da også i en årrække været stigende.