Champagne

Champagne er navnet på verdens mest berømte mousserende vin.
Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay er de primære druesorter i Champagne. Pinot Noir bidrager med vægt og mørkere, kødfulde aromaer. Pinot Meunier giver god syre og en vis frugtighed. Andre anvendte druer er Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier og Arbane.

Hele hemmeligheden i at lave Champagne ligger i 2. gæringen, som foregår på flaske. Teknikken kaldes Méthode Champenoise eller Métode Traditionelle og foregår således:
Der vælges en basisvin som tilsættes sukker, gær og gær-næringsstoffer og forsegles med en kapsel. Denne gærer mens den udvikler alkohol og kuldioxid (bobler). Vinen forsætter med at udvikle sig i kælderen over flere år, og der er den process, der giver de fine duft- og smagsnuancer.

Derefter fjernes de
døde gærceller ved at flaskehalsen anbringes i et iskoldt bad hvor bundfaldet fryser. Dette skydes ud, når kapslen fjernes og der tilsættes en blanding af hvidvin, sprit og sukker, som skal fylde op og justere sødmegraden. Champagnen får så en prop og stålnet.

Champagne findes både som hvid og rosé, som årgangsvin eller en blanding af flere årgange (Non-Vintage). De hvide kan være enten Blanc de Noirs (røde druer), Blanc de Blancs (hvide druer), eller Blanc (enhver kombination).

Grand Cru champagne og Premier Cru Champagner kommer fra regionens højest ratede vinmarker.
Champagne

Champagne Nicolas Maillart, Millésime 2007 Champagne Nicolas Maillart, Millésime 2007

Champagne Nicolas Maillart, Millésime 2007, Ecueil, Frankrig

299,00 DKK

Pris v. 6 fl. 249,00 DKK pr. fl.
Champagne Philippe Gamet, Reserve Champagne Philippe Gamet, Reserve

Champagne Philippe Gamet, Mardeuil, Frankrig

299,00 DKK

Champagne Philippe Gamet, Vintage 2011 Champagne Philippe Gamet, Vintage 2011

Champagne Vintage 2007, Philippe Gamet, Mardeuil, Frankrig

399,00 DKK

Champagne Premier Cru les Francs de Pied 2005 Champagne Premier Cru les Francs de Pied 2005

Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru les Francs de Pied

699,00 DKK

Champagne Reserve, Philippe Gamet. Magnum Champagne Reserve, Philippe Gamet. Magnum

Champagne Philippe Gamet, Mardeuil, Frankrig

550,00 DKK




A Vinstouw ApS - Krøjgaardvej 4 - 7400 Herning - Telefon 97 12 14 16 - E-mail vin@a-vinstouw.dk - CVR 13363641
American ExpressDankortDinerseDankortEuroCard / MasterCardMaestroVisa (3D-Secure)Visa Electron